News

Caffè Vergnano "La elección sostenible" Hacer de nuestro café parte de un cambio sostenible que mira al futuro es nuestro gran desafío Estamos convencidos de que solo poniendo a las personas, la protección del planeta, la calidad y seguridad de nuestros productos y procesos en el centro de nuestro trabajo, podemos ser el punto de referencia para los amantes del café en todo el mundo. La voluntad de seguir el camino de la sostenibilidad, es decir, en su sentido más amplio, nos empuja durante los próximos años a acciones de profundo compromiso con el medio ambiente y con todas las...

Altroconsumo, la popular revista, ha publicado un interesante estudio sobre la sostenibilidad del café que consumimos. Porque no es sólo cuestión de gustos.   El veredicto es claro: hay cafés ecosostenibles y cafés que no lo son en absoluto, y no estamos hablando de áreas o métodos de producción, condiciones de los trabajadores o transporte por carretera. Estamos hablando de café real, de una bebida, que puede ser más o menos dañina, en términos de impacto ambiental.   Existen 5 métodos para hacer café, desde el clásico moka hasta las cápsulas de aluminio. ¿Cuál es la mejor manera de disfrutar...

¿Has decidido abrir un bar pero no sabes cómo dar tus primeros pasos? ¿Está lleno de entusiasmo pero le gustaría estar seguro de que tiene todas las credenciales para comenzar esta aventura? Esto es lo que necesita saber para comenzar. Montar una cafetería es un negocio fascinante que puede dar muchas satisfacciones tanto en términos económicos como humanos. No obstante, para que seas más consciente de tu decisión y tu elección se confirme como un acierto, es mejor que te informes bien y te asesores con expertos en el sector. Mientras tanto, aquí hay 5 cosas que debe saber antes...

Café descafeinado Apreciado por quienes buscan aromas y sabores de café pero no quieren sentir los efectos de la cafeína, o por quienes no pueden tomarlo por razones de salud, el café descafeinado por ley contiene menos del 1% de sustancia psicoactiva. Con el tiempo, las técnicas de descafeinado se han ido perfeccionando. Hoy el producto, desde un punto de vista organoléptico, soporta bien la comparación con el café no descafeinado. El descafeinado implica un ligero aumento de la acidez y una disminución del cuerpo, como consecuencia de la eliminación de ceras y lípidos presentes en la superficie del grano....