Tiramisú clásica y maravillosa receta italiana!
Durante años he celebrado el fin de año y el inicio de las vacaciones con mi querido tiramisú.
La mezcla de café Vergnano "Gran Aroma Classic Blend" recuerda el zumbido de la moka en casa cuando sube el café y tiene el aroma inconfundible que invade toda la cocina. El telón de fondo perfecto para un desayuno para pasar juntos, para recargar las pilas mientras se toma el café a sorbos lentos al comenzar el día. Y si lo acompañamos de este maravilloso Tiramisu, se dibuja una sonrisa en nuestro rostro.
Ingredientes:
Café molido (solo los hechos con el corazón)
24 Galletas de champaña
Mascarpone 250gr
2 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar moreno
Cacao amargo
Preparo un café con moka para 6/8 personas, prefiriendo una mezcla intensa y con cuerpo. Mientras se enfría el café, bato con un tenedor las dos yemas de huevo con el azúcar moreno durante unos minutos hasta que la crema esté espumosa y más ligera.
Agrego el mascarpone en cucharas y para mezclar, uso un tenedor simple, para no desarmar la crema.
Elijo un plato ovalado o rectangular en el que montar mi tiramisú.
Transfiero el café ahora tibio de la moka a un plato hondo. Sumerjo los bizcochos uno a uno en el café solo por un lado y los coloco en el plato ovalado o rectangular con el lado remojado hacia abajo.
Después de completar la fila de 8 galletas, cubro con una capa de Mascarpone y espolvoreo con cacao amargo. Repito hasta haber completado las tres capas para un total de tres capas de 8 galletas cada una. Es importante abundar con la Mascarpone en la última capa.
Agrego una frambuesa o una fresa en el centro para darle un toque de color. Y trato de no comerlo todo.
Disfrutar.
Carolina Vergnano